Yllättävä makupari – juustokakku ja ruis – sopivat erinomaisesti yhteen. Rukiinen mustikkajuustokakku valmistetaan Linkosuon Varrasleivän päälle. Leipä pehmenee täytteen myötä sopivasti. Samalla saat hieman terveellisemmän vaihtoehdon perinteisen keksimurupohjaisen juustokakun tilalle. Kokeile rohkeasti!
Ainekset
1 Linkosuon Varrasleipä
5 liivatelehteä
2 1/2 dl mustikkamehua
3 dl kermaa
200 g mascarponetuorejuustoa
80 g sokeria
Koristeluun
200 g tuoreita mustikoita
1 dl murskattua Linkosuon Varrasleipää
Ohje
- Aseta Varrasleipä leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan, ja kostuta se mustikkamehulla.
- Pehmennä liivatelehtiä kylmässä vedessä vähintään 10 minuuttia.
- Lämmitä mustikkamehu ja lisää liivatteet. Anna jäähtyä.
- Lisää tuorejuustoon jäähtynyt mustikkamehu-liivate-liemi.
- Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa ja lisää tuorejuustoseokseen.
- Kaada seos Linkosuon Varrasleivän päälle ja anna hyytyä jääkaapissa noin tunnin verran.
- Ripottele hyytyneen kakun pinnalle mustikoita ja murskattua Varrasleipää.
